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Wieso essen wir was wir essen – Essverhalten tiefgründig verstehen
2-Tages-Intensivseminar
für Ernährungswissenschaftler, Studenten (Master), Ernährungsfachkräfte & Oecotropholog*innen
Dieses 2-tägige Intensivseminar vermittelt ein anwendungsbezogenes, tiefenpsychologisch fundiertes Verständnis von Essverhalten und zeigt auf, wie Ernährungspsychologie sinnvoll, stufenweise und wirksam in den ernährungstherapeutischen Prozess integriert werden kann, weit über das Thema „emotionales Essen“ hinaus.
Wann & Wo?
20. – 21. März 2026
Hochschule Albstadt-Sigmaringen, Standort Sigmaringen
Dozentinnen
Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth (Hochschule Albstadt-Sigmaringen)
Dipl. Oecotroph. Sonja M. Mannhardt
Anja Schneider
Inhalte
- Ernährungsbildung & frühkindliche Prägung
- Motivation, Genussbildung & gesundes Essverhalten
- Ernährungserziehung in der Kindheit: innere Antreiber, Muster & Erlerntes
- Einfluss von Biologie, Persönlichkeit & Umwelt auf Essentscheidungen
- Achtsamkeit & Genussfähigkeit: Wege zu einer gesunden Esskultur
- Stressessen, emotionales Essen & Copingstrategien
- Social-Media-Einflüsse (TikTok/Instagram): Trends – Chancen – Risiken
Körperwahrnehmung & intuitives Essverhalten
Ziel: Ein tiefes Verständnis dafür, warum Menschen essen, was sie essen, wie Motivation entsteht – und wie frühe Prägungen lebenslang wirken.
- Der ernährungstherapeutischen Prozesses als Grundlage für Ernährungspsychologie
- Ernährungspsychologie: Mehr als Prägung und emotionales Essen
- Das Unbewusste isst mit. Von Bedürfnissen, Emotionen, Werten, Beziehungen.
- Abgrenzung gestörtes Essverhalten & Essstörungen
- Körperwahrnehmung & Selbstregulation
- Vom Essverhalten zum Unbewussten; von der Oberfläche in die Tiefe
- Tiefenpsychologische Beratungspraxis mit DeepDive live Beratungsdemonstration
- Perspektive: Ernährungspsychologie als Zusatzkompetenz in der prof.
Ernährungstherapie
Ziel:
Sensibilisieren für die Integration von Ernährungspsychologie in die ernährungstherapeutische Praxis Verstehen, welche unbewussten Gründe beim einzelnen Patienten wirken können und wie man diese wirkungsvoll ernährungspsychologisch berät und nachhaltig begleiten kann